วันนี้เราจะมาพูดถึง ตลาดผัก สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยในตลาดคือผัก ทุกที่จะต้องมีผักขายเพราะคนเราส่วนใหญ่นิยมทานผักกันในอาหารทุกๆมื้อ สาเหตุที่หลายๆท่านมาตลาดเพื่อซื้อผักก็เพราะถ้าปลูกเองก็จะทำให้เสียเวลาเพราะต้องดูแลแต่มาซื้อกับบ้านใช้เวลาและเงินเพียงไม่กี่บาท สะดวกและรวดเร็วมาก แถมมีให้เลือกเยอะแยะมากมาย
ตลาดผัก หมายถึง?
ตลาดผัก หมายถึง สถานที่ที่เป็นที่รวมกลุ่มกันเพื่อซื้อและขายสินค้า ทั้งอาหารที่ปรุงสุกแล้วหรือยังไม่ได้ปรุงสุก โดยที่ตั้งของตลาดอาจมีเพียงที่เดียว หรือหลายตั้งอยู่ใกล้บริเวณที่มีทำเลเหมาะสม เป็นศูนย์กลางของชุมชนโดยตลาดจะชอบตั้งใกล้ๆกับชุมชนเพื่อจะได้ค้าขายได้ง่าย ทั้งการขนส่งสินค้ามาเพื่อส่งพ่อค้าแม่ค้าคนกลางนำมาขายต่อคนในชุมชนอีกทอด ความสำคัญของตลาดเนี่ก็ไม่ต่างอะไรจากแหล่งรวมสินค้าสดๆที่มีขนาดใหญ่โดยผู้คนจะเข้ามาซื้อของกันทั้งวันเช้าจรดเย็นโดยมีทั้งของสดที่พร้อมปรุงหรืออาหารที่ปรุงสุกแล้วเพื่อความสะดวกสบายของผู้ซื้อ โดยตลาดใหญ่ๆจะแบ่งได้เป็นโซนๆ แต่ละโซนจะเป็นผัก เนื้อ ผลไม้ หรือของดอง บางตลาดก็อาจจะขายแค่อยากเดียวเหมือนตลดไทที่ขายทีละเยอะๆเพื่อพ่อค้าแม่ค้าคนกลางเหมาไปขายต่อได้ในราคาที่ถูกกว่าซื้อในจำนวนน้อยๆ
ความเป็นมาและความสำคัญ
ในอดีต บ้านเมืองเราเลี้ยงตนเอง แต่ละบ้านเรือนผลิตพืชผลไว้รับกินในครัวเรือน ก็เป็นสิ่งที่ทำได้ไม่ยาก เพราะอาศัยวัตถุดิบ ที่มีตามธรรมชาติ แม้แต่เสื้อผ้าก็ทอใช้เอง เมื่อมีการพัฒนาขึ้นก็มีการปลูกพืชกับหาอาหาร ตลอดจนสิ่งของเครื่องใช้ที่จำเป็น ได้ในปริมาณที่มาก จนเหลือเป็นส่วนเกิน ถึงได้เอาสิ่งของที่เกินจำเป็นไปแลกเปลี่ยนกับสิ่งของ หรืออาหาร ที่ตนและครอบครัวไม่มี โดยอาศัยพ่อค้า หรืออาจจะนำไปแลกเปลี่ยนด้วยตัวเอง แหล่งซื้อขายแลกเปลี่ยนสินค้าในยุคสมัยนั้น จึงยังไม่เป็นสถานที่ที่แน่นอน เหมือนกับในสมัยนี้
บ่าวแพร ออนทัวร์
ความสัมพันธ์ตลาดกับผู้คน
พ่อค้าแม่ค้า เมื่อก่อนทำหน้าที่เป็นสื่อกลางระหว่างผู้ผลิตกับผู้ซื้อ เนื่องจากต้องติดต่อไปยังผู้ผลิตว่าต้องการอะไรมาลงขายที่หน้าร้านเพื่อจะได้ขายในวันต่อมาส่วนผู้ผลิตก็จะต้องติดต่อกับแม่ค้าเพื่อจะได้ทราบว่าต้องการอะไรเท่าไหร่จะได้จัดหาให้ถูกตามที่เขาต้องการ พอจบตรงนี้ก็ถึงการมาวางขายหน้าร้านเพื่อให้ลูกค้าได้ซื้อไปทำกับข้าวกัน แต่การจะสั่งของของแม่ค้าจะสั่งแบบไม่มีเหตุมีผลไม่ต้องเพราะถ้าเหลือจะกลายเป็นของที่เหี่ยวหรือขายไม่ได้ในทันที ดังนั้นจึงต้องมีความชำนาญพอสมควรเกี่ยวกับการขายของเพราะจะได้รู้ว่าอันไหนที่ลูกค้านิยมจะได้นำมาเยอะหน่อยส่วนอันไหนลูกค้าไม่ค่อยใช้ก็เอามาน้อยหน่อยเพื่อลดการขาดทุนไปในตัวด้วย ไม่ว่าจะอย่างไรในสมัยนี้ส่วนใหญ่ผู้คนก็ถ้าคิดจะซื้อของมาทำกับข้าวไม่มีใครไม่นึกถึงตลาด
ทุกตลาดมีความสำคัญของมันไม่ว่าจะเป็น ตลาดผัก ตลาดปลา และตลาดอื่นๆอีก ทุกที่ต้องพึ่งพาอาศัยกันแลกเปลี่ยนสินค้ากัน แถมตลาดเป็นสถานที่สร้างรายได้ให้กับเกษตรกรอีกด้วย
